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Fermentation – traditionelle Herstellung und moderne Darm-Routine Fermentation ist eine der ältesten Methoden, um Lebensmittel haltbarer zu machen und geschmacklich zu verändern. Früher war sie ein fester Bestandteil der Vorratshaltung – heute entdecken viele Menschen fermentierte Lebensmittel wieder neu für eine bewusste Ernährung. Ob Sauerkraut, Joghurt, Käse, Sauerteig oder fermentierte Getränke: Bei der Fermentation arbeiten […]